久しぶりにホームベーカリーを出しました。
一次発酵まではホームベーカリーを使うけど、その後の成形は自分で！
と思ってたのに、結局オール全自動でワンパターン。

せめて入れるものを工夫してオリジナルなパンを作りたい！

ということで、ゴーヤを入れてみました。

★ゴーヤといっても、生の野菜であるゴーヤそのままではなく、粉末。
健康食品の原料屋
でサンプルとしてもらったゴーヤの粉末。
粉末だけを舐めたらやたら不味い！後味が苦い！
とても水や牛乳に溶いたくらいじゃ飲めません。
少なくとも私には。

★料理にも使えるというので、煮物にでも入れようかと思いましたが
せっかく粉末になっているので、粉末を利用してパンに入れてみました。
うちのホームベーカリー、一斤は小麦粉285gを使います。
そこへゴーヤ粉末3gを投入。



写真ではよくわかりませんが（しかも不味そう）ほんのり緑色。
一見、抹茶、あるいはメロンパンのようです。

苦味はまったく感じません。
むしろ甘みが引き立っている感じ。
マーガリンやジャムなど塗らなくても、そのままで十分美味しいパンが出来ました。

★ゴーヤはビタミンＣが豊富だそうですが、粉末になったらどうでしょう？ちょっと疑問。
しかし、
わたも種も丸ごと入っているこのゴーヤ粉には嬉しい効果があるのです！

わたと種に含まれる「共役リノール酸」という成分は脂肪燃焼を促進するとか。
また活性酸素の害を抑える効果もあるらしい。
ダイエット＆アンチエイジングとくれば、これは食べない手はない。

１日2～6gの摂取というから、このパン１斤で足りますね。
ただしパン一斤、1000kcalはあるというのが大問題。



ゴーヤ以外にも健康食品の粉末がたくさんあります。
錠剤じゃなく粉末というというところが料理に使うには便利。